Godaste kolan

 

Mät upp grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen. Smält och blanda på högsta värme och rör om ordentligt tills det kokar upp. Låt koka på medelhög  värme helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka  över.När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i  botten – men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig. Tiden det tar innan smeten börjar sjunka är ca 5-20 minuter. Ju större gryta, desto  fortare går det. Med min gryta tog det 8 minuter. Låt sedan fortsätta koka. Tiden det behöver koka varierar från allt  mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har. Häll smeten i folieformen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får  fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie. Om du använder ischokladformar – lägg smörpapper mellan lagren så de inte  kladdar ihop.