Kategori: Bakning och mat

Man behöver inte en knäcktratt…..

Publicerad den av Hannas krypin

….Sa jag glatt till kollegan i förra veckan. Det ska göras på traditionellt vis med skedar…. Men efter kvällens knäckbak får jag nog backa, haha. Jag hade smet på fler ställen än i formarna och ja, kladdigt värre blev det. Ärligt talat så visste jag inte ens att det finns trattar för knäck. Pratade med mamma ikväll och hon skaffade sig en redan förra året. Tydligen väldigt smidigt, förutom att rengöra den.

Medan jag bråkade med knäcken så gjorde Rickard chokladbollar och mitt stekpannebröd jäste. Vill du ha receptet? Så klart du vill, haha.

Recept för åtta kakor

50 g smör eller margarin
3 dl vatten
½ paket jäst, 1 tsk salt
2 msk strösocker
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Smält först matfettet i en kastrull. Tillsätt vattnet och värm vätskan till fingervarmt, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke (jag använder torrjäst). Tillsätt lite av degvätskan och rör till jästen löst sig.

Tillsätt salt, socker, vetemjöl och grahamsmjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa ca 45 minuter.

Ta upp degen på arbetsbänk (eller bord) och knåda den. Dela degen i 8 delar. Kavla eller platta ut varje bit till en rund kaka och nagga dem med en gaffel.

Hetta upp en stekpanna på spisen och grädda brödkakorna ca 2 minuter på varje sida. Låt bröden svalna under bakduk

I huvudet, i kroppen eller både och…..

Publicerad den av Hannas krypin

Fjärde advent!

Fjärde ljuset i adventssljusstaken är tänt. December svischade iväg och nu är det bara imorgon kvar. Sen är julafton här. Idag har vi bakat lussekatter, dumlekakor och skumtomtekakor. Alla barnen var med och hjälpte till. Jag valde att baka ut kakorna i små formar istället och så mycket godare det blev än sist. De flöt ut en del men just det gjorde att det blev så mycket godare. I skrivande stund har jag inte smakat på lussekatterna men de ser så fina ut.

Redan i förmiddags tänkte jag klara av dagens träningspass men jag var så trött att jag kände att jag bara inte orkade. Träningspasset satt långt inne men jag kände att jag inte kunde hoppa över dagens träning. Var det latmasken eller var det verkligen ingen bra idé att träna? Efter vårt kakbak var det dags att testa, latmask eller dålig dag? Det visade sig att det i slutändan nog ändå var latmasken. Det blev ett riktigt tufft distans/uthållighetspass på löpbandet i form av en stege:

  • 1000*2
  • 800*2
  • 400*2
  • 200*3

Jag vilade två minuter mellan varje intervall för att ha energi till alla intervaller. När jag var klar kände jag hur mycket passet tog på kroppen. Rätt skönt så här efter en dusch och lite återhämtning att känna att jag inte fegkörde utan verkligen gav allt. Det tyckte jag inte precis efteråt, haha. Önskar dig en fortsatt fin söndagskväll!

Pulka, plugg och inför advent-pyssel

Publicerad den av Hannas krypin

Jag vaknade av mig själv vid sju imorse. Då tyckte min kropp att jag var färdigsoven. Jag gick upp och skrev kommentarer hos de bloggare som delat i gårdagens bloggtråd och därefter blev det fokus på plugg i några timmar. Ida var lovad att få åka pulka så innan lunch gick vi ut och hade en rolig timme. Fast den här gången var det Ida som tröttnade först. Annars är det jag som brukar tycka att jag blir för kall för att fortsätta. När vi kom in åt vi lunch och sedan var det dags för årets pepparkaksbak. När kakorna hade svalnat ville Ida lägga smält choklad emellan. Det låter kanske lite konstigt men det är faktiskt väldigt gott. Mitt i alltihop la min dator av, det verkar vara batteriet. Den har varit på gränsen bra länge så det var tur att min nya dator hade kommit och bara var att hämta i den lokala ICA-butiken. Jag har varit lite rädd för att köpa ny dator eftersom jag har så många bilder och andra dokument men med dagens teknik och molntjänster så laddas allt över automatiskt. Det är jag glad över. Eftersom det är första advent imorgon har vi också plockat fram lite ljusstakar och ljus. Ida pratar redan om granen och för min del går det såklart bra men känns lite tidigt ändå.

Att baka en ananaspaj

Publicerad den av Hannas krypin
Min absoluta favoritpaj är ananaspaj. Tänkte lägga ut receptet på pajen som jag gjorde till Rickards födelsedag. Med äkta smör så smakar botten som knäckkakor.  Så vansinnigt gott!
Tid: 40 minuter
Ugnstemperatur: 175 grader
Antal portioner 4-6
Till pajdegen behöver du:
150 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
3 små burkar krossad ananas
2 dl creme fraiche
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
Börja med att ta fram smöret så det blir rumstempererat. Rör sedan ihop smöret med strösocker, vetemjöl och bakpulver. Platta ut degen i en pajform som är drygy 27 centimeter i diameter.
Låt anansen rinna av och blanda sedan med cremefraiche, ägg, vaniljsocker och strösocker. Häll fyllningen in pajformen och grädda i 175 grader i drygt 40 minuter. Servera med glass och grädde eller vaniljsås.
 
 

Jag gillar grönsaker!

Publicerad den av Hannas krypin
Ganska ofta har jag tänkt att det skulle vara trevligt att vi alla äter mer grönsaker. En vegetarisk vecka skulle vara kul att testa, hur mycket pengar kan man spara på att inte köpa kött. Men jag vet inte hur det skulle gå till eftersom barnen inte är ett fan av grönsaker. Nästan varje dag nu i två veckor har jag ätit ett berg av grönsaker. Men barnen vill inte ha. Det som går hem är broccoli, majs och kokta morötter. Det kan man inte basera en hel måltid på. De gillar inte heller bönor och linser och vegetariska substitut ska vi inte ens prata om… Det vill i och för sig inte jag heller äta. Varken qourn eller soja lockar mig. Särskilt inte qourn som är processat skräp tillverkat av en mögelsvamp. Hur kan det ens vara tillåtet att marknadsföra som livsmedel och anses minst lika bra som kött. Nej, det kan jag inte förstå! 🤢 Så jag får behålla mina grönsaksberg för mig själv.

Middagstipset

Publicerad den av Hannas krypin
Idag tänkte jag tipsa om tacogratäng. Det åt vi häromveckan. Tacoköttfärs går ju alltid hem. Dock så kan det ju bli lite tråkigt att äta det på samma sätt jämt. Så då tycker jag att tacogratäng är ett bra alternativ. Du behöver:

  • potatis
  • köttfärs
  • tacokrydda
  • tacosås
  • grädde
  • salt
  • till servering någon god sallad och creme fraiche
Anpassa mängden efter hur många ni är. Tycker det är svårt att beräkna mat till min familj. Vissa dagar går det åt massor med mat och andra dagar betydligt mindre. Kom på i efterhand att det såklart är gott med ost i.
Stek köttfärs och blanda med tacokrydda och tacosås, låt gotta ihop sig på svag värme medan du skalar och skivar potatis. Varva sedan potatis och köttfärs, släng på grädde och salt. Skutsa in i ugnen, drygt en timme på 225 grader. Ät och njut!
 
 

Skumtomtekakor och dumlekakor

Publicerad den av Hannas krypin
Idag tänkte jag tipsa om två härliga kakor. Basen är samma men jag gjorde dubbel sats.  Till chokladdegen la jag till 4 msk kakao. Du behöver till en hel massa kakor (dubbla satsen):
250 g smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Jag brukar alltid blanda ihop ingredienserna på ett bord eller en bänk. Idag blev det på köksbordet. Mysigt att pyssla tillsammans, medan jag gjorde kakorna fixade Rickard tårtan till imorgon när jag fyller år. Hehe, det blev sex lager: vaniljcreme, banan blandat med jordgubbssylt, ett lager med grädde och så ett med dulche du leche-creme. Mm, den ser jag fram mot att sätta tänderna i imorgon.
Blanda ihop alla ingredienser till en deg, dela den i två halvor. Jag gjorde dumlekakorna först för att inte de skulle bli chokladiga. Ta små bitar av degen och platta ut till en cirkel. Lägg en halv dumlekola i varje och tryck ihop och rulla sedan till en boll. Lägg på en plåt och gör ”gaffelmärken” på varje kaka. In i ugnen på 175 grader i cirka 10-15 minuter. Jag gräddar på känsla.
Av den andra halvan av degen blandar du ihop 4 matskedar kakao. Blanda ihop degen ordentligt. Gör sedan på samma sätt som med dumlekakorna. Dela skumtomtarna på två.

Söndagssnacket med Jessica

Publicerad den av Hannas krypin
Jessica kör en söndagsutmaning, varje vecka är det ett nytt tema. Jag har tänkt varje vecka att jag ska vara med men bara glömt bort det. Dock inte den här veckan då inlägget är tidsinställt, haha. Den här söndagen är temat:
Vilka är dina favoritmaträtter under sommaren?

Lätt grillat alltså. Gärna baconinlindad sparris och mammas smarriga hemgjorda potatissallad. Finns ingen som kan göra potatissallad som hon.
Fast min är inte heller så fel! 😋😋
Så vill jag plocka jordgubbar från mitt eget land…..
…. och göra smarriga smoothiebowls med.
Sen vill jag också äta smarriga bananpannkakor, har för mig att de på bilden är veganska. Japp, jag hade en period 2017 (tror jag det var) då jag funderade på att bli vegan. Skulle dock aldrig hända nu. Jag vet för mycket om hormonell hälsa för att ta risken att messa upp kroppen. (Mer än vad mina energidrycker redan gör….) Smoothies till såklart!
 

Ett inlägg om mat igen

Publicerad den av Hannas krypin
”Antingen älskar man det, eller så HATAR man det! 🤣 Hur kommer det sig? Forskarna tror att det handlar om vår saliv. I en studie som genomfördes vid Purdue University i Indiana såg man att saliven reagerar på det vi stoppar i oss och att reaktionen förändras allt eftersom vi fortsätter att exponera oss för vissa smaker.” (Från Paulas blogg)

Nu tycker ju jag att jag hata är ett väldigt starkt ord så jag skulle snarare säga att jag mer ogillar saker än att hata. Men jag tänkte gå igenom några grejer som man nog antingen gillar eller ogillar.

Apelsinchoklad? Ja! Romerska bågar har alltid varit en stor last. Tycker de är så goda!
Tryffel? I choklad, ja. 🙂
Selleri? Aldrig smakat. 
Lakrits? Det är ingen favorit. Men jag gillar kombinationen hallon/lakrits. Både i glass och de godisdöskallarna.
Surströmming? Jag har inte smakat och det är heller inget som jag känner behovet av att testa.
Kapris? Inget jag köper hem men om man ätit biff a la Lindström så har man ätit kapris.
Kaviar? Aldrig i livet. 
Messmör? Jag tyckte om messmör som barn. Men mina ”vuxna smaklökar” gillar det inte. 
Ingefära? Älskar! Särskilt ihop med honung och hett vatten. 
Blodpudding? Nej tack! Har ätit en gång som barn men inget jag vill äta igen. 
Ostron? Inget jag smakat och jag känner spontant
Koriander? Eftersom att jag på rak arm inte kan säga något som jag ätit med koriander i så vet jag inte.
Frukt på pizza? Ananas ja absolut. Banan, nej tack!
Rom/likör i choklad? Nej tack! Är rom ens gott

Dagens tips: Polly-fluffins

Publicerad den av Hannas krypin
Det här receptet hittade jag i reklambladet för flera år sedan och det har legat i min utkastmapp sedan dess. Jag har ärligt talat inte testat men för mig som alltid varit väldigt svag för Polly kan tänka mig att de hära pollyfluffinsen är to die for. Nästan iallafall. 😜😋 Måste helt klart publicera receptet.  
Till fluffet behöver du:
1 påse Polly
3 dl grädde
Blanda grädde och Polly i en kastrull och värm på svag värme och rör om samtidigt. Det får inte koka. När Pollyn har smält, ställ i kylskåp och låt svalna 5-6 timmar, gärna över natten. Vispa fluffigt.
Och till själva fluffinsen:
100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
Till garnering: 1 sats Pollyfluff i valfri Pollysmak.
Förbered fluffet i god tid och sätt sedan ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör därefter ner socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Fördela smeten jämt i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca tio minuter.  Tag ut och låt svalna helt i kylskåp.
Montering
Fyll en spritspåse med Pollyfluff och spritsa sedan fluff på muffinsen och toppa med Polly.
Du kan även använda Polly-fluffet i tårtor, lyxig chokladmousse eller som topping på varm choklad.