Kategori: Bakning och mat

Bild. HM

Jag har letat med ljus och lykta efter ett förkläde som jag kan ha när jag bakar och lagar mat. Detta från HM tycker jag är jättefint. Klickar nog hem det framöver. 

Jag bakade som sagt tekakor imorse. De blev farligt goda. Äter man en slinker det gärna ner fler….

Recept som utlovat:

3 dl havregryn
5 dl mjölk
1 pkt jäst (50gram)
½ dl matolja
½ msk salt
1 msk strösocker
8-9 dl vetemjöl

Häll havregryn i en bunke. Koka upp mjölken och häll den över grynen. Låt blandningen svalna till fingervarmt, 37 grader.

Smula ner jästen i havregrynen och rör tills den löst sig.

Tillsätt salt, socker, matolja och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Låt sedan jäsa 40 minuter under duk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela den i 15 bitar. Kavla ut varje kaka till ca 12 cm i diameter (jag tog en mugg och tryckte ut runda kakor).

Lägg kakorna på bakpappers klädda plåtar. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna kallna under bakduk på galler.

Solskensbullar och tigerkaka har det bakats idag. Åh vad jag trivs med att vara ledig och hemma. Om jag kunde skulle jag gärna vara hemmamamma. Barnen har studiedag från dagis och fritids och det är ljuvligt att få ha båda pojkarna hemma. Syltgömmorna har jag gjort helt från scratch. Till och med sylten är hemmagjord. 🙂

Recept på syltgömmor:

5 dl vetemjöl
200 gram margarin
1 dl socker

Blanda alla ingredienserna väl. Låt därefter degen vila en timme i kylskåp. Ställ ugnen på 175 grader. Gör 40 små kulor av smeten och lägg ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck ett hål i varje kaka och fyll med sylt. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

Sylt

Ca 1 liter jordgubbar
150 g blåbär (djupfrysta)
150 gram hallon (djupfrysta)
7-8 dl socker

Koka upp jordgubbar, blåbär, hallon och socker med 1 dl vatten. Skumma av skummet som blir på ytan. Häll sylten i burkar som desinficerats i ugnen i ca 1 timme. Kyl ner snabbt och därefter in i kylskåpet. Det blir ganska mycket saft så det silade jag av och barnen kan dricka av hemmagjord saft.

Ingredienser till 12 st.

4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
2 msk matolja
3 dl mjölk
75 g rökt skinka
125 gram mozzarrellaost
1-2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
2 krm paprikapulver
1 krm svartpeppar
½ tsk salt

Sätt ugnen  på 225. Blanda vete- och grahamsmjöl och bakpulver i en skål.

Tillsätt olja och mjölk. Blanda allt till en smet.

Skär den rökta skinkan och mozzarellan.

Pressa ner vitlöksklyftorna i smeten. Rör ner skinka, mozzarella, parmesan och kryddorna i smeten.

Smörj en muffinspanna (jag använde formar). Fördela smeten i pannan.

Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Recept från www.imponline.se

---

Uppdaterat 7.28: Vilken hit. Jag älskar dem och Alexander också. Samuel ligger och sover fortfarande så vad han tycker vet jag inte än. Däremot så vet jag att jag kommer baka dem igen. Perfekt mellanmål att ha liggandes i frysen.

Idag har jag stått och bakat bröd. Receptet hittar ni här. Istället för grahamsmjöl och socker så tog jag dinkelmjöl och honung. Mums! Har precis ätit en stor bit med smör och ost på och en mugg te. Perfekt mellanmål.  

Detta har jag bakat idag + två limpor som fortfarande står i ugnen. Det blir spännande att se hur limporna blev med tanke på att jag glömde bort mig och hällde kokhett vetekross i jästblandningen….

Recept på bullarna ovan tänkte jag iallafall dela med mig av. Har inte smakat än så jag vet inte hur de smakar men det ser gott ut iallafall.

7 dl vetemjöl special
½ tesked salt
25 gram smör eller margarin
½ paket jäst (25 gram)
2 ½ dl fingervarmt vatten

Häll vetemjölet i en skål med salt och matfett i klickar. Finfördela jästen över.

Häll på det fingervarma vattnet och arbeta degen. 3 minuter i matberedare eller fem minuter för hand.

Låt degen jäsa under lock eller bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och dela den i 8 bitar. Forma sex till bullar och lägg ihop de två sista bitarna till en bulle. Lägg den stora bullen i mitten och de små runt om på en bakplåtspappersklädd plåt.

Pensla bullarna med vatten och strö sedan över ost. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt bröden bli klara på eftervärme.

När jag bodde hemma så bakade min mamma alltid brödet. Min absoluta favorit var stekpannebröd. Idag har jag bakat en variant av det. Mums säger jag bara. Med smör och ost på och mjölk att dricka till. Smaskens. Det blir mitt mellanmål idag.

Recept:

50 g smör eller margarin
3 dl vatten
½ paket jäst, 1 tsk salt
2 msk strösocker
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Smält först matfettet i en kastrull. Tillsätt vattnet och värm vätskan till fingervarmt, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke (jag använder torrjäst). Tillsätt lite av degvätskan och rör till jästen löst sig.

Tillsätt salt, socker, vetemjöl och grahamsmjöl. (I mina har jag använt dinkelmjöl istället för grahamsmjöl). Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa ca 45 minuter.

Ta upp degen på arbetsbänk (eller bord) och knåda den. Dela degen i 8 delar. Kavla eller platta ut varje bit till en rund kaka och nagga dem med en gaffel.

Hetta upp en stekpanna på spisen och grädda brödkakorna ca 2 minuter på varje sida. Låt bröden svalna under bakduk.