Kategori: Bakning och mat

Recept på ketobollar

Publicerad den av Hannas krypin
Äntligen har jag fått tummen ur och gjort mina ketobollar. Hela satsen har en energiprocent på 94% vilket innebär att de är ketogena. Om jag slår ut fett, kolhydrater och protein per boll så har jag istället en energiprocent på 96%. Det kan inte bli så mycket bättre. Perfekt snask och mellanmål när jag behöver snabb energi. 
Till 10 st behöver du:
100 gram rumsvarmt smör
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
Börja med att ta fram smöret så det får rumstemperatur. Rosta kokosflingorna i en het stekpanna. Men akta så de inte bränns. Låt svalna (det gjorde inte jag, därav den ”fina” formen….) Blanda ihop smör, kokosflingor, vaniljpulver, kanel och kardemumma. Gör bollar och rulla sedan i kokos. Ställ in kyl eller frys. Ät och njut! Du kan också variera smaken med tex kaffe, choklad och annat gott som finns. Och vill du inte ha bollen keto. Släng i lite havrgryn med. 🙂

En födelsedag

Publicerad den av Hannas krypin
Som jag skrev imorse så har ju Samuel fyllt år idag. Vi har firat med att ge paket, äta hamburgare. Han ville ha ”#tagpommes” som han kallade det för och så gjorde jag skumtomtepannacotta till efterrätt. Han blev så glad för sina presenter och är nöjd med dagen. 💓
Jag somnade som en sten i soffan på eftermiddagen, sov säkert två timmar. Jag har varit så trött den här veckan. Får ofta höra att jag ska äta mer kolhydrater men de runt omkring mig som äter kolhydrater är precis lika trötta och slitna. Känns mer som att det är den tiden på året. Jag ska krypa ner i sängen nu och läsa min nya julklappsbok. Men först natta Ida.
 
 

Dagens tips: fluffiga ostägg

Publicerad den av Hannas krypin
Idag tänkte jag tipsa om en härlig äggrätt. Med en rejäl smörklick till så blir rätten ketovänlig också. Förresten behöver jag inte smör till. Ägg och bacon är alltid 100% keto. Perfekt för mig. 🙂 Det här receptet har legat i min utkastmapp i flera år faktiskt. Men nu så är det dags att publicera.
Till fyra personer behöver du:
4 ägg
2 msk riven parmesan
4 skivor bacon
1 msk gräslök hackad (om du vill, jag hade inte det i och det blev jättegott ändå)
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader och separera äggulan från vitan. Placera äggulorna i separata skålar så att de inte går sönder. Vispa därefter vitan till ett fast skum, det ska gå att vända bunken upp och ner utan att äggvitan rinner ur. Rör därefter i bacon, ost och gräslök. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och skapa fyra moln med äggviteblandningen. Forma väggar med en sked i mitten av varje äggmoln. Grädda i ugnen i tre minuter och ta ut äggen och placera en äggula i mitten av varje moln. Krydda med peppar och ställ in i ugnen ytterligar 2-3 minuter eller tills äggulorna stelnat.
 
 
 

Dagens tips: Ketogröt

Publicerad den av Hannas krypin
Du behöver till en portion:
2-3 ägg
1 msk kokosolja
3 msk grädde/kokosgrädde/vatten (välj vilken du vill, alla funkar. Jag tycker dock att det blir godast med grädde i)
1 nypa salt
Låt gröten koka upp och rör hela tiden så gröten inte fastar i botten. När gröten tjocknar, stäng plattan. Jag serverar på ketovis med massor med hyvlad smör på. Men det är gott med blåbär, hallon. Ja, vad som helst egentligen. Ta det du gillar!

Dagens tips: stuvad vitkål och bacon

Publicerad den av Hannas krypin
Idag är det dags för ett recept igen. Har du testat att stuva vitkål? Det är så galet gott och ihop med bacon. Yummie!
Till fyra portioner behöver du:
700 gram vitkål
50 gram smör
3 dl grädde
salt och peppar och om du vill persilja
Börja med att skära vitkålen och stek den sedan mjuk i smör. Häll sedan i grädde och låt småputtra runt en kvart så stuvningen tjocknar. Du behöver ingen redning. Ät med valfritt tillbehör. Jag valde bacon. Mums!
 

Ett recept på kokosbollar

Publicerad den av Hannas krypin

Ca 35 st

2 dl kokosgrädde
1/2 dl kokossocker
1 tsk potatismjöl
4 dl kokosflingor
 
200g mörk choklad
1 msk kokosfett
 
1. Sjud ihop kokosgrädde, kokossocker och potatismjöl tills det tjocknar något. 
 
2. Tillsätt kokosflingorna och rör till en jämn massa. Låt svalna under plastfilm. Rulla sen till bollar. 
 
3. Smält chokladen i ett smalt glas och rör ner kokosfettet. Stick ner en tandpetare i en boll och doppa i chokladen. Skaka av överflödig choklad och dra även av lite mot glasets kant och lägg bollen på ett bakplåtspapper.
 
4. Strö över lite kokos på varje boll och låt stelna i kylen.

Dumlekakor

Publicerad den av Hannas krypin
Redan 2013 sparade jag ner det här receptet på bloggen som utkast. Jag har dock aldrig publicert inlägget. Det kanske är dags nu, haha. De här kakorna har jag själv inte bakat men däremot ätit när Rickards syster bakat dom. Vet att de är galet goda!
 
200 g margarin
1 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Folieformar
Dumlekolor
1 ask Noblesse choklad

Så här gör du:

1. Blanda, margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en jämn och fin deg. Låt degen stå kallt i ca 30 min.

2. Ta en liten bit deg och rulla till runda kulor. Lägg varje kula i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll. 

3. Ta ut plåten när kakorna är färdiga och lägg på en noblesse på varje kaka. Låt chokladen smälta och kakorna svalna innan du lägger upp kakorna i en burk. Eller varför inte paketera fint i cellofan och ha med som gåbort-present.

 

Nyttig mugcake

Publicerad den av Hannas krypin
Idag blir det ett bildlöst inlägg men tänkte tipsa om en superenkel kaka. Det enda du behöver är nedanstående ingredienser, portionsskålar och en mikrovågsugn. Ät och njut!
Ingredienser:
1 banan
1 ägg
3 msk kakao eller 50 g smält mörk choklad (80% kakaohalt)
0,75 dl kokosmjölk (kan uteslutas men ger en extra saftig kaka.
 
Gör såhär:
1. Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer eller i en vanlig mixer.
2. Häll över smeten i värmetåliga formar eller koppar.
3. Värm en i taget i micron på högsta värmen i 90-120 sekunder.
Tada!! Kan ätas direkt eller förvaras i kyl för att ätas senare! Jag serverar den gärna med vispad trädde och hallon.

Ett middagstips

Publicerad den av Hannas krypin
Sofia önskade middagstips så idag tänkte jag bjuda på dagens kvällsmat: nämligen kycklingfärsbiffar med ugnstekt potatis och morötter. Till det blev det en härlig gräddsås.
Jag kokte haricot verts till mig, skirade smör och la allt på en bädd av spenat. Det blev så gott!
Du behöver:
500 gram kycklingfärs
1 ägg
kryddor: chilipulver, peppar, paprika, salt (jag har inga mängder utan kryddade på känsla)
Rör ihop ägg, kryddor och färs, stek i rejält med smör.
Servera med de tillbehör som du tycker om. Jag hade gärna haft tzatziki till med.

Det är nu de är bäst

Publicerad den av Hannas krypin
Jag och Ida bakade en rabarberpaj igår. En härlig paj med ett knäckigt täcke som jag inte smakade en bit av. Jag vet att den är knäckig då jag alltid gör den på samma sätt. Havregryn, smör, vetemjöl och socker. Smöret hyvlar jag på ovanpå och sen skjuts in i ugnen. Ida tyckte dock inte om rabarberna. Kul att hon ville smaka iallafall.