Det har varit en fin dag. Några minusgrader, sol och nattens frost har legat kvar. Vackert vinterväder med andra ord. Lite snö bara så hade det verkligen varit perfekt. Jag, Rickard, brorsan, mamma och barnen stack iväg till Rickards jobb för att sjunga, samma program som igår. Det gick hur bra som helst och di gamle uppskattar det så myclet.
När vi kom hem var det jag och Alex som skulle laga mat. Han önskade fiskburgare. Senast jag åt det var i skolan och minnet jag har var att det inte var någon höjdare direkt. Det var dock kul att testa för hemmagjorda fiskburgare var något helt annat än det som serverades i skolan. Alex hjälpte till med det mesta. Att få till burgarna är lite pilligt, de första iallafall, sen flyter det på.
Till 4 portioner behövs (det blir åtta burgare)
400g torskfilé
1 ägg
½ dl mjölk
salt, peppar
ströbröd.
Mixa den halvtinade fisken tillsammans med ingredienserna, Forma sedan runda burgare och rulla dem i ströbröd. Stek på medelvärme i ca 5 minuter.
Dressing:
3 dl gräddfil
3 dl gräddfil
majonäss
cremefraiche
dill
salt, peppar och saft från en halv citron
Rör ihop och smaksätt efter det du tycker är gott.
TIll efterrätt blev det pannacotta, färska blåbär och blockchoklad som vi gjort krumelurer av. Helt galet gott! Rickard har stuckit till jobbet, barnen har gått och lagt sig så nu sitter jag här och pysslar lite. Har ni haft en bra dag?
