Jag fick intressanta tankar kring min kommentar om att jag aldrig kommer bli vegetarian. Jag fick också påståendet att modern forskning visar att det bästa är att vara vegetarian. Jag tycker det där är ett intressant påstående. När man granskar forskning är det viktigt att titta på vem som gjort studien, vem som bekostat den och vad syftet är. Kommer att tänka på de här studierna där man dragit slutsatsen att rött kött är cancerframkallande, då är det intressant att fundera över vilken typ av kött har deltagarna ätit och framförallt, hur ser livssituationen ut i övrigt?
Bild från boken ”Ett sötare blod” av Ann Fernholm.
Hur kan det som varit anledningen till att människor överlevt vara farligt helt plötsligt? Klart det är skillnad om man äter rent kött eller processad mat som till exempel bacon. Rent biologiskt tror jag att vi är gjorda för att äta kött. Hur överlevde man förr om man inte åt kött? Det finns inte mycket bär/svamp och så vidare som man kan plocka utomhus mitt i vintern. Det finns folkslag som enbart äter kött, fett och inälvsmat och där ser man mycket mindre av det metabola syndromet. Det metabola syndromet är direkt kopplat till livsstil och för högt intag av socker. Där risken att få både diabetes typ 2 och hjärt kärlsjukdomar är överhängande.
Sen var det ju det där med den etiska aspekten. Jag tycker att man ska begränsa intaget av kött men inte ta bort det helt. Välja att köpa kött från gårdar där man vet att djuren haft det bra. Nu kanske du tänker att jag pratar emot mig själv. Kan man verkligen begränsa intaget av kött om man äter keto och på den frågan kan jag bara ge ett rungande JA. När man äter ketogen kost och vill ketoadaptera så är det precis lika viktigt att begränsa proteinmängden då protein kan omvandlas till glukos och då försvårar processen att ketoadaptera. Högst 50-60 gram protein om dagen är det bästa. Sen kan en del äta mer men det är olika. Grundtanken är dock att till varje måltid enbart äta mängden protein som motsvarar din handflata (minus fingrarna) olagat. Det blir inte mycket kött varje dag.
