När vi var ute och sprang/cyklade igår så såg jag mängder med blåklint. Jag älskar dessa blommor och kunde inte motstå att sen åka tillbaka och plocka ett rejält fång. Blåklint är östergötlands landskapsblomma.
Bland blåklint och havre
Dag: 12 juli 2015
En cykeltur
Jag slänger in en bildbomd från kvällens fyra mil långa cykeltur. Vi cyklade från Berg till Borensberg och sen tillbaka. Det blev en härlig tur och ett riktigt bra träningspass. Trots mjöksyran som sprutade gick det snabbare att cykla tillbaka än dit. Vi cyklade en bra bit under två timmar vilket var över förväntan. Det var kul och bra variation till löpningen.
Söndagsfika
I eftermiddags åkte vi en snabb sväng hem till mina föräldrar och bror för lite fika och för att träffas innan mamma och brorsan åker iväg en vecka.
Jag slängde ihop choklad och kokosrutor. Receptet är från Leila. Dessa rutor är hur goda som helst och äter du en kan du inte sluta. Så är jag iallafall.
Till kakan:
- 175 g mjukt smör
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl kakao av god kvalitet
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 nypa salt
- 3 st ägg, ekologiska
- 1,5 dl vetemjöl
Till toscan
- 75 g smör
- 1,5 dl ljus sirap
- 0,75 dl matlagningsgrädde
- 3 dl strösocker
- 200 g kokosflingor
Om du inte gillar extremt söta kakor rekommenderar jag att halvera mängden socker i toscasmeten.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
- Rör ner kakao, sirap och salt.
- Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
- Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.
- Låt kakan svalna.
- Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.
- Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
- Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
Receptet kommer härifrån.
Kakan är jättegod ihop med glass, särskilt när den är lite ljummen fortfarande.
Alexander och Ida gick ut tillsammans en stund och efter ett tag gick jag också ut. Det ser så annorlunda ut på den lilla gården jämfört med hur det såg ut när jag var barn.
