Kategori: Bakning och mat

Kvällsmat häromdagen

Publicerad den av Hannas krypin
Häromdagen slängde jag och Rickard ihop en korvgryta med det som vi hade hemma. Resultatet blev en riktigt god gryta som vi åt tillsammans med ris.
1 bit falukorv
1 paket bacon
Broccoli färsk
Majs
1 paprika
Krossad tomat
1 lök
1 köttbuljongtärning, grädde, kryddor (grillkrydda och svartpeppar)

En gryta

Publicerad den av Hannas krypin
Gårdagens smarriga lunch blev kokt potatis och köttgryta.
1 färsk broccoli
1 bit kålrot
1 knippe sparris
1 palsternacka
2 morötter
1 gul lök
1,6 kilo grytbitar av gris
Till såsen: två tärningar köttbuljong, creme fraiche, grönpeppar och grillkrydda.
Bryn köttet och koka det sedan i buljong och grönpeppar. Skala under tiden grönsakerna och skär i bitar. Jag stekte morötterna, löken, kålroten och palsternackan innan jag la ner det i grytan för att koka med. Sparrisen och broccolin la jag i bara några minuter mot slutet.

Gårdagens lunch: fiskpaket i ugn och hemgjord pizzasallad

Publicerad den av Hannas krypin
Till pizzasallad behöver du:
vitkål
vitvinsvinäger
socker
salt och svartpeppar
Riv vitkålen i en stor skål, häll i vitvinsvinäger, socker, salt och peppar och smaka av. Tillsätt mer av det du tycker fattas. För sötare smak, mer socker och för syrligare mer vitvinsvinäger. Salladen är godast när den stått några timmar så allt får gotta ihop sig.
Jag gjorde foliepaket med stillahavsflundra, citronpeppar, salt färsk basilika och körsbärstomater. Lägg allt i folie och in med det i ugnen i ca 30 minuter. Paketet serverades med kokt potatis, pizzasallad och en sås gjort på creme fraiche och citronpeppar. Det blev riktigt gott!

Dagens lunch: gratinerad kyckling med sparris

Publicerad den av Hannas krypin
Idag fick jag inspiration till en ny rätt när jag var inne på bloggen Halva Linda. Det såg så gott ut så jag ville testa. Jag gjorde en liten egen variant av det jag hade hemma.
4 kycklingfiléer
1 knippe färsk grön sparris
1 pkt bacon
100g kalkon
1 burk Arla färskost fruktig curry
Riven ost
Börja med att dela kycklingfilén i halvor och stek den sedan i smör. Lägg i en smord ungsfast form och salta och peppra. Knaperstek baconen och låt rinna av. Skär sparris och kalkon i bitar. Lägg i en bunke och häll i färskosten och grädde.

Häll i bacon och ost och blanda ihop. Bred blandningen över kycklingen. In med det i ugnen i 30 minuter på 225 grader. Jag hällde på ytterligare lite grädde för att få lite mer sås.

Ät och njut med ris och sallad.
 
 

Recept: Panerad fisk

Publicerad den av Hannas krypin
Igår åt vi panerad fisk, kokt potatis, kall sås och fräsch sallad. Enkelt och gott. Här kommer receptet.
Fyra portioner
Panering
6 filéer (idag blev det stillahavsflundra.
2 ägg
citronpeppar
ströbröd
vetemjöl
 Jag brukar alltid dubbelpanera fisken. Så först lägger jag den i mjölet där jag även har haft i citronpeppar. Därefter doppas den i äggen och sist i ströbrödet. Då får man en bra panering och en god smak på fisken. Stek fisken i medelsvag värme ungefär 2½ minut per sida.
Jag gjorde en enkel kall sås på creme fraiche, lite mjölk, färsk basilika, paprika, salt och vitpeppar. Mixa ihop. Såsen är lika god varm.
Jag har fått dille på vattenmelon har det i nästan all sallad, till mellanmål, kvällsnacks och… Listan kan göras lång. Innehållet i min blandning ser ni ovan. Mums!
 
 

Amerikanska pannkakor

Publicerad den av Hannas krypin
Till 15 små:
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2½ dl mjölk
2 msk smält smör (vi hade inget smör så tog margarin)
1 ägg
Blanda ihop alla torra ingredienser först, tillsätt därefter mjölk och vispa ordentligt så ev klumpar löser upp sig. Tillsätt därefter mjölken och sist ägget.
Jag följde receptet och tog en msk smet till varje pannkaka men kommer nästa gång ta mer smet så de blir tjockare och lite större. Stek tills det börjar bubbla på ytan och vänd dem då och stek ungefär en minut på andra sidan.
Jag serverade melon och jordgubbar till. Något annat som är gott att ha till är lönnsirap. En riktig hit. Barnen älskade det.
 

Hemgjord pizza

Publicerad den av Hannas krypin
Till två plåtar behövs:
1 pkt jäst
4 dl vatten
ca 1 msk olja
salt
vetemjöl (jag höftar, vill ha degen lite kladdig men ändå fast och att det ska gå lätt att baka ut med lite mjöl på kaveln och på degen)
Gör så här:
Värm vattnet så det håller ungefär 37 grader. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja salt och mjöl. Låt jäsa under bakduk medan du börjar med fyllningen.
Fyllning
3 pkt bacon (eller vad du nu tycker om)
2 pkt krossad tomat
svamp
1 gul lök
Kryddor: köttbuljong, pizzakrydda och salt
Hacka lök och klipp baconen i lagom stora bitar. Lägg i en kastrull och låt koka ihop med krossad tomat, kryddor och löken.
Efter ungefär 25 minuter är det lagom att ta upp degen och baka ut den. Smörj två plåtar och dela degen i två lika stora delar. Kavla ut och lägg på fyllning, (igår tog vi även färsk ananas) på och riven ost. Grädda i ungefär 15 minuter på 200 grader.
Ät och njut!