Kategori: Bakning och mat

Mango och currykyckling

Publicerad den av Hannas krypin
Direkt efter jobbet åkte jag och Rickard och storhandlade mat. I Maxiköket lagade de mango-. och currykyckling och så en kall god sås till. Min blev stark då locket till curryburken åkte av… Men gott ändå! 
Till fyra portioner behöver du:
4 port supermix Pauluns (råris, quinoa, pumpakärnor och gröna linser)
600 gram kycklingfilé
150 gram haricot verts
1 stor gul lök, strimlad
1 ask körsbärstomater, delade
2-3 tsk mango currykrydda, Santa Maria
1 tsk salt
Koka supermixen enligt anvisningen på paketet. Strimla kycklingen och fräs den med lök och sockerärtor. Krydda. Blanda alla ingredienser och servera med en sallad.
Kall sås
2 dl turkisk yoghurt
Saft från en halv citron
½ krm svartpeppar
1 krm salt
Blanda allt och låt stå en stund

Kesobröd utan mjöl

Publicerad den av Hannas krypin
Igår kväll vid tio såg jag en länk på Facebook om ett kesobröd. Jag var såklart tvungen att testa direkt. Receptet är från Lindas bakskola. Med ost och smör blev det så gott. Eftersom jag inte äter något vetemjöl kan jag längta mig galen efter just bröd. Det här blir inte samma sak som tex baguetter och smör men ett helt okej alternativ.
Du behöver: 
500 g Keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
Sätt ugnen på 225grader. Vispa äggen och tillsätt sedan keson. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt de sedan i kesosmeten. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i 18-20 minuter. Låt svalna och klipp eller skär bitarna i lagom stora bitar. Brödet går att frysa.
 
 

Kladdkaka LCHF-vis

Publicerad den av Hannas krypin
Du behöver
200 gram smör
200 gram choklad, Marabou, 70%
4 ägg
sötning motsvarande 1 dl vanligt socker (jag tog 1 dl stevia)
1 tsk vaniljpulver 
 Smält choklad och smör på låg värme. Vispa ägg, sötning och vaniljpulver vitt och luftigt. Rör sedan ner chokladblandningen och vispa en stund. Häll sedan i form och grädda i 200 grader i 7-8 minuter. Låt stå kallt, helst över natten. Ska ni servera kakan inom 1-2 timmar så höj minutantalet till tio minuter. Servera med tex grädde och bär.
Receptet är från 56kilo.se
 
 
 

Ett frukosttips

Publicerad den av Hannas krypin
Här kommer ett frukosttips. Vaniljyoghurt med chiafrön och riven kokos. Jordgubbar, hallon kiwi och banan toppad med cashewnötter och rostade kokosflakes. Det blir som att äta fruktsallad men utan grädden, ett lite nyttigare alternativ helt enkelt. Mitt hembakta bröd med kalkon och tomater på såklart. Jag har fått en hangup på just kalkon och tomat. Det är så gott.

Nyttig limpa

Publicerad den av Hannas krypin
  • 4 dl filmjölk
  • 1/2 dl mörk sirap
  • 1 dl grovhackade cashewnötter
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl grovhackade aprikoser
  • 1 dl rågkross
  • 1 dl vetekross
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 1/2 dl kruskakli
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk flingsalt
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk bikarbonat

Jag googlade nyttiga bröd och stötte på det HÄR receptet. Jag ändrade lite i det för att passa mig och min smak.

 Gör så här: 
Sätt ugnen på 200° och blanda filmjölk och sirap i en bunke. Hacka sedan nötter och frukten grovt. Blanda alla torra ingredienser väl i en torr bunke och häll sedan ner i filblandningen. Blanda ihop allting till en kletig smet och häll ner i en brödform som du klätt i bakplåtspapper. Jag smörjde formen med smör då jag inte hade några bakplåtspapper.  Grädda brödet i mitten på ugnen i 40-45 minuter. Ät och njut. Jag har kalkon och körbärstomater på min.
 
 

Hälsosamt

Publicerad den av Hannas krypin
Jag kände det ikväll att om jag inte ska balla ur den här gången vad gäller att äta hälsosam mat så krävs det lite planering. Efter jobbet så stannade jag därför till vid affären och handlade lite nyttig mat. Frukt och grönsaker så jag gjorde mig en smarrig sallad att ta med till jobbet imorgon.

Lussekattsbak

Publicerad den av Hannas krypin
Jag har lovat att baka lussekatter till ett möte i kyrkan på söndag och ikväll tog jag tag i det. Jag gjorde fyrdubbel sats för att det skulle bli ett gäng till oss också. Ida hjälpte till på ett hörn med degen, en bra liten hjälpreda. Lussekatterna blev verkligen enorma trots att vi försökte göra dem små så det blev inte så många kvar till oss som tänkt, men,men. Jag får baka en gång till innan jul, barnen älskar verkligen lussekatter så det går åt som smör i solsken
 

.

 
 

Goa kakor

Publicerad den av Hannas krypin
Jag bakade så goda kakor på jobbet igår och tänkte lägga upp receptet. Det är chokladkakor med citronsmörkräm i. Som vanligt så höftar jag när jag bakar men det här är ett bra grundrecept.
♦ 200g bregott
♦ 2 msk kakao
♦ 2 tsk bakpulver
♦ 2 tsk vaniljsocker
♦ 3 dl mjöl
Sätt ugnen på 175grader. Blanda ihop alla ingredienser. Degen ska vara kladdig men det ska samtidigt gå lätt att rulla bollar och trycka ut dem på plåten. Tillsätt mer smör/mjöl efter behov. Grädda kakorna i ugnen i ungefär 8-10 minuter. De ska ”fluffa upp” och sedan sjunka. 
Citronsmörkräm
♦ 100gram rumsvarmt smör
♦ 1 citron
♦ 2 dl florsocker
♦ 1 tsk vaniljsocker
Jag rörde ihop allt med händerna och sedan vispade jag krämen fluffig innan jag tog en kniv och bredde på krämen på kakorna. Lägg kakorna dubbla med undersidan mot varandra. Ät och njut!

Mammas fiskgratäng

Publicerad den av Hannas krypin
Jag hade två paket stillahavsflundra i frysen och vad passar inte bättre då än att göra en fiskgratäng. Min mamma gjorde alltid den här rätten när vi var barn.
Du behöver:
Svampstuvning
Champinjoner
Grädde
Mjöl
Mjölk
Jag gör så att medan fisken steks i ugnen skalar jag potatis och sätter den på plattan. Sedan gör jag stuvningen, börja med att smälta smör i en kastrull. Tillstätt därefter svamparna och mjöl. Rör ihop. Tillsätt mjölk och låt sedan koka upp. Smaksätt med grädde, salt och peppar efter tycke och smak. Ställ åt sidan till fisken är klar.
Till mitt potatismos använder jag mjölk, grädde och smör. Jag tar i lite socker, peppar, piffi och grillkrydda och smakar av. Vispa det fluffigt med elvisp.
När allt är klart lägger jag fisken i mitten i formen och klickar potatismos runt om, häller på stuvningen och lägger på körsbärstomater. In med det i ugnen till tomaterna är varma. Jag hade tre utsvultna barn här så jag kunde inte göra det men annars blir det jättegott att låta ”topparna” på moset få mycket färg.