Dag: 15 januari 2017

Vaniljlängd – LCHF

Publicerad den av Hannas krypin
Den här kakan gjorde jag i fredags och åh, så god den var och så enkel att slänga ihop. Den blev kanske inte som originalet rent utseendemässigt men det spelar ingen roll. Kombinationen vanilj och kardemumma gifter sig i munnen och det här är en sån här kaka som jag lätt skulle kunna äta lite för mycket av. Jag har varit lite rätt för att göra vaniljkräm men det var ju hur enkelt som helst. Du behöver:
Till degen:
4 stora ägg
50 gram smör
1 dl sockerersättning
1dl grädde
0,75 dl kokosmjöl
0,75 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
Till vaniljcreme:
3 äggulor
0,5 dl sockerersättning
1 tsk vaniljpulver
100 gram smör
Till garnering: ett ägg och flagad mandel.
Gör bulldegen så här:
Vispa ägg och sötning poröst med elvist och tillsätt sedan smält smör och grädde och vispa. Blanda de torra ingredienserna väl och häll i smeten. Låt det svälla ca 10 minuter. Knåda till degen och platta sedan ut på bakplåtspapper, ca 20*30cm. Det går lite lättare om du blöter händerna eller använder matolja.
Gör vaniljcreme så här:
Blanda alla ingredienser utom smör i en kastrull och värm på medelstark värme. Rör kraftigt hela tiden och rör tills krämen tjocknar och tag av från spisen. Rör ner smöret och ställ krämen att svalna i kylskåp.
Hur får jag till en flätad längd?
Lägg smörkrämen i mitten i en längd och skär upp flikar längs kanterna. Därefter är det bara att fläta flikarna över och pensla med vispat ägg och lägg lite flagad mandel över. Grädda i ugnen i 175 grader, cirka trettio minuter.

Söndagsmorgon

Publicerad den av Hannas krypin
Godmorgon! Jag är så pigg idag eftersom jag gick och la mig strax innan tio och somnade som en stock. Vaknade tjugoiåtta av att Rickard tog i dörren, han hade jobbat natt.  Så nu sitter jag här med min frukost, två ägg, overnightoats och så mer frukt vid sidan av. Jag måste ladda upp ordentligt då jag och Rickard ska ut i minusgraderna och döma ett gäng cupmatcher ihop med en annan domare. Jag hoppas verkligen att temperaturen stiger lite från nuvarande nästan sex minusgrader. Burr! Men vädret idag tycker jag är det perfekta vintervädret. Sol och minusgrader, det enda som fattas är snön.
Jag har aldrig varit så haj på det där med att åka skidor men jag är så sugen på att ge mig ut i spåret och åka ett par mil och bara samla frisk luft, njuta av naturen och vara här och nu. Visst låter det härligt!