Dag: 9 januari 2017

En femma och styrketräning

Publicerad den av Hannas krypin
Det är dag åtta på C9 idag och tänk att imorgon är sista dagen. Ett tag trodde jag aldrig att jag skulle bli klar men gissa om det är skönt att vara det i stort sett. Precis som förra gången märker jag stor skillnad i mitt mående men det kommer jag skriva om i ett annat inlägg. Det här inlägget ska ha handla om dagens träning. Jag var sugen på att springa intervaller men det slutade med en femma på löpbandet istället och samtidigt titta på filmen Juno. Den filmen är underskattad från min sida ska jag säga, så bra ju!
Efter löpningen lade jag fokus på ben och armar och gjorde några styrkeövningar. Alltid när jag tränar även vanliga styrkeövnigar så tänker jag på pilatesprinciperna, att andas, att jobba med kontroll. Jag tänker på att jag verkligen spänner magmusklerna så att jag har stödet därifrån. Jag jobbar sakta och fokuserat.  
Bra pass blev det. Nu ska jag äta resterna från gårdagens middag.
 

Doften av citron

Publicerad den av Hannas krypin
Idag har jag googlat recept: smoothies, chiapuddingar, snask med mera. Jag har även bakat nyttiga kokostoppar, chokladbollar och så testade jag att göra grönkålschips. Ja, jag testade även att göra en grönkålssmoothie men jag tänkte att den skulle få ett eget inlägg istället. Fokus i det här inlägget blir en underbar citronkaka. Eller jag tror det iallafall, haha. Jag har inte satt tänderna i den än. Men det doftar ljuvligt i köket. Kombinationen citron och kokos kan knappast bli fel.
Till den behöver du:
Botten:
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap (jag tog Forevers honung)
2 dl riven kokos
1 dl mandelmjöl
1 äggvita
1 nypa salt
Lemoncurd:
1-2 ägg beroende på storlek (jag tog två)
1 äggula
3 msk agevesirap (jag tog honung här också)
0,8 dl mandelmjöl
saft från 1 citron och citronzest
Gör så här:
Smält kokosolja och blanda därefter i agavesirap, kokos, mandelmjöl och salt. Blanda allt och ha därefter i äggvitan. Tryck sedan ut smeten i en form och grädda i ugnen i ca 10 minuter. Du gör lemoncurd genom att vispa äggen och äggulan fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare två minuter. Häll på smeten i formen och grädda ca 15 minuter. Innan du skär i kakan låt den svalna. Pudra med kokosmjöl (om du vill)

Uppdaterat 10/1 12:46

Jag fick frågan om man kan göra kakan utan ägg så jag googlade lite och hittade detta förslag på kaka.
Citronkaka utan ägg
2,5 dl mandelmjöl
Sötning motsvarande sötman från 0,5 dl socker 
1,5 dl rostade kokosflingor
80 gram smör
0,5 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en form. Rosta kokosflingorna och blanda alla ingredienser till smörddegen i en matberedare. Kör tills smeten har gått ihop och tryck sedan ut den i en form. Grädda ca 20 minuter och var försiktig så kakan inte bränns.
Jag hittade en vegansk lemoncurd som verkade ganska enkel att göra. Dock ej LCHF. Du behöver: 
1 citroner (zest och saften)
2 msk honung
25 gram mjölkfritt smör
1 msk maizena
 0,5 dl sojamjölk
Blanda rivet skal och saft tillsammans med honung, smör och maizena i en kastrull. Sätt på plattan på medelhög värme och låt allt smälta ihop och börja sjuda. Rör ut maizenan i lite av sojamjölken och vispa därefter ner i kastrullen tillsammans med resten av mjölken. Vispa hela tiden till krämen börjar tjockna och så fort krämen är tjock häller du över den i en skål, plasta in den och låt den svalna helt. När kakan och krämen har svalnat, bred på krämen och servera.
Recept på lemoncurd HÄR.
Recept på äggfri citronkaka HÄR.

Januariutmaningen dag 8 och 9

Publicerad den av Hannas krypin
Vad gillar jag mest med mig själv?
Det här tyckte jag var en svår fråga att svara på. Inte för att jag inte vet utan snarare för att tänker att det blir för ”skrytigt”. Men jag är en väldigt snäll person som verkligen försöker tänkte på att bemöta andra så som jag själv vill att andra ska vara mot mig. Jag vill inte vara den som det snackas om så därför vill inte jag heller prata om andra. Men visst ibland kan det hoppa grodor och när det gör det så försöker jag alltid tänka på om det är något som jag kan säga direkt till personen eller inte.
Annat jag gillar är min envishet och inte ger upp trots motgångar. När jag väl bestämt mig för en sak så håller jag fast vid det. Jag tycker om att jag kommit så långt inom fotbollen trots kassa förutsättningar. Jag älskar min förmåga att pressa mig hårt under träningspass. Det är bara att pressa över gränserna som ger något i längden och som gör mig starkare.Jag gillar även att jag är bra på mitt jobb som undersköterska, att jag har ett bra bemötande. Sen om vi ska prata lite yta så tycker jag om mitt ansikte, särskilt mina kindben och mina ögon.
Vad inspirerar mig?
Det här har jag redan skrivit om under dag sex där det handlade om förebilder. Jag tar mycket inspiration från sociala medier. Från sociala medier får jag déer på träningsövningar, god mat och så vidare. Att vara ute i vackert väder gör mig också inspirerad, till exempel att vara ute mer, att vara mer här och nu och verkligen njuta.
Det här är en del av Victorias januariutmaning. För att läsa mer – Klicka HÄR.

Ett lunchtips

Publicerad den av Hannas krypin
Jag tänkte dela med mig av gårdagens goda kvällsmat. Jag laga biffar till kvällsmat och vilka biffar det blev sen! Så galet goda! Dessa är gluten-, mjölk-, och äggfria.
Du behöver:
köttfärs (nöt- eller blandfärs, jag gjorde på 1,6 kilo)
dijonsenap (tog en halv burk)
En stor lök
Chilipulver
Svartpeppar
Salt
Färs basilika
Paprikapulver
Barnen tycker inte om lök så jag mixade den med kryddorna, senapen och basilikan och blandade sedan ihop smeten. Rullade och plattade till biffarna och stekte de sedan i olja. Medan grönsakerna gjorde sig i ugnen kokade jag biffarna på svag värme med skyn från stekpannan. Jag hällde i vatten i pannan och innan jag hällde över den på biffarna så silade jag vattnet för att få en slät sås.
Jag ville ha ungsrostade grönsaker till: rödbetor, sötpotatis, potatis och palsternacka. På med olja och timjan och så in med det i ugnen på 200 grader i tjugo minuter. Alltså rödbetor på det här sättet är ju så mycket godare än de där inlagda. Mums! Kommer lätt göra det fler gånger.