Etikett: #Glutenfritt

Ett majsbröd

Publicerad den av Hannas krypin
Jag älskar mackor. Särskilt nybakade med smör och ost på! Jag letar alltid efter nya recept och idag när jag var på Maxi köpte jag majsmjöl. Med hjälp av google hittade jag ett recept på majsbröd som jag kände direkt att jag skulle testa. Det är enkelt att baka. Går på ett kick att slänga ihop ingredienserna och sedan tar det inte många minuter i ugnen. Mitt bröd ser inte ut som i ursprungsreceptet, men vem bryr sig. Gott var det. Här kommer receptet som jag hittade HÄR.
2 dl majsmjöl
2 dl rismjöl eller glutenfri mjölmix
2 tsk psylliumhusk
2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl filmjölk
3/4 dl rapsolja
2 ägg
Smör och majsmjöl till formen
Blanda ihop ingredienserna i den ordning de står i receptet. Smöra och mjöla sedan formen, ca 18 centimeter i diameter och häll sedan smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Ät och njut!
 

8km och en mumsig lunch

Publicerad den av Hannas krypin
Idag sprang jag åtta kilometer. Om söndagens pass var ett bekvämt myspass (fast det var långt) så kan man inte säga det om dagens pass. Jag höjde tempot rejält under vissa bitar så flåset fick sig en rejäl genomkörare.
Jag ligger före i träningschemat vad gäller tiden på passen så lite justeringar måste göras rent tempomässigt. Imorgon till exempel ska jag springa 3’6 minuter i ett tempo som är allt annat än bekvämt + uppvärmning och nedjogg. Men det tar vi då! Nu tänkte jag berätta om dagens goda lunch. Jag är svag för kyckling med kokosgrädde så jag gjorde en gryta med kyckling, gul lök, vitlök, purjolök och några skivor squash. Rätten kryddades med salt, peppar och chilipulver. Jag serverade kycklingen med nudlar till Rickard och till mig blev det bönspagetti och en sallad. Mums!
 

Onepotgryta

Publicerad den av Hannas krypin
Alltså den här spagettin gjord på sojabönor och 100% glutenfri är så galet god. Jag hittade förpackningen av en slump när jag var på Maxi och funderade på vad jag skulle stoppa i min onepotgryta. Har ni testat det någon gång? Det är smidigt, bara slänga i din favoritpasta, vatten, tillbehör, kryddor och så bara koka ihop tills det blir krämigt. Bilden gör rätten verkligen inte rättvisa. Jag kommer göra det fler gånger och den här spagettin slår den glutenfria med hästlängder.
 

Ett recept på fröknäcke

Publicerad den av Hannas krypin
Jag kollade innehållsförteckningen igår när vi var och handlade och det innehåller så mycket socker så jag ställde mig och bakade ett eget istället. Det här blev hur gott som helst och jag tänkte att ni ska få receptet på det.
Du behöver till 10 portioner (á 60 gram)
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
3/4 dl linfrön
3/4 dl psylliumfrön
½ dl chiafröön
½ dl rapsolja
2½ dl varmt vatten
en nypa havssalt
Gör så här.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla frön med varmt vatten och rapsolja och ställ åt sidan i tio minuter. Dela därefter upp frösmeten på två bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå varje smet och platta ut. Använd en kavel för att rulla över bakplåtspappret. Ta bort det översta pappret och strössla sedan lite saltflingor över smeten. Grädda i 45-55 minuter eller till kexen blivit torra och gyllenbruna. Bryt kexen i mindre bitar när de svalnat.
 

Doften av citron

Publicerad den av Hannas krypin
Idag har jag googlat recept: smoothies, chiapuddingar, snask med mera. Jag har även bakat nyttiga kokostoppar, chokladbollar och så testade jag att göra grönkålschips. Ja, jag testade även att göra en grönkålssmoothie men jag tänkte att den skulle få ett eget inlägg istället. Fokus i det här inlägget blir en underbar citronkaka. Eller jag tror det iallafall, haha. Jag har inte satt tänderna i den än. Men det doftar ljuvligt i köket. Kombinationen citron och kokos kan knappast bli fel.
Till den behöver du:
Botten:
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap (jag tog Forevers honung)
2 dl riven kokos
1 dl mandelmjöl
1 äggvita
1 nypa salt
Lemoncurd:
1-2 ägg beroende på storlek (jag tog två)
1 äggula
3 msk agevesirap (jag tog honung här också)
0,8 dl mandelmjöl
saft från 1 citron och citronzest
Gör så här:
Smält kokosolja och blanda därefter i agavesirap, kokos, mandelmjöl och salt. Blanda allt och ha därefter i äggvitan. Tryck sedan ut smeten i en form och grädda i ugnen i ca 10 minuter. Du gör lemoncurd genom att vispa äggen och äggulan fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare två minuter. Häll på smeten i formen och grädda ca 15 minuter. Innan du skär i kakan låt den svalna. Pudra med kokosmjöl (om du vill)

Uppdaterat 10/1 12:46

Jag fick frågan om man kan göra kakan utan ägg så jag googlade lite och hittade detta förslag på kaka.
Citronkaka utan ägg
2,5 dl mandelmjöl
Sötning motsvarande sötman från 0,5 dl socker 
1,5 dl rostade kokosflingor
80 gram smör
0,5 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en form. Rosta kokosflingorna och blanda alla ingredienser till smörddegen i en matberedare. Kör tills smeten har gått ihop och tryck sedan ut den i en form. Grädda ca 20 minuter och var försiktig så kakan inte bränns.
Jag hittade en vegansk lemoncurd som verkade ganska enkel att göra. Dock ej LCHF. Du behöver: 
1 citroner (zest och saften)
2 msk honung
25 gram mjölkfritt smör
1 msk maizena
 0,5 dl sojamjölk
Blanda rivet skal och saft tillsammans med honung, smör och maizena i en kastrull. Sätt på plattan på medelhög värme och låt allt smälta ihop och börja sjuda. Rör ut maizenan i lite av sojamjölken och vispa därefter ner i kastrullen tillsammans med resten av mjölken. Vispa hela tiden till krämen börjar tjockna och så fort krämen är tjock häller du över den i en skål, plasta in den och låt den svalna helt. När kakan och krämen har svalnat, bred på krämen och servera.
Recept på lemoncurd HÄR.
Recept på äggfri citronkaka HÄR.