Ikväll möttes vi upp för tempoträning, fem kilometer så fort vi orkade. Jag och Rickard åkte lite tidigare för att Rickard skulle köra en femma i sitt tempo. Jag promenerade 2,5km i ett bra tempo under tiden vilket var bra uppvärmning. Lagom till vi var klara så kom Laura och Marcus så då gick vi bort till starten och körde igång. Första 2,5 gick på 14 minuter och benen pinnade på bra. Mellan 3,5km-4,5 går det uppför och i backarna var jag tvungen att gå några meter. Jag började frysa och benen ville inte riktigt så det gick riktigt långsamt när jag väl började springa igen. När sen 4,5km-skylten dök upp fick jag ny energi så trots att jag gick lite gick andra halvan snabbare: 13,35 min. Sluttiden blev 27,35 vilket jag är jättenöjd med då det är en tuff bana med mycket uppför och bark som gör att man sjunker ner och får jobba lite extra. Efter löpningen så körde vi ett gäng styrkeövningar och avslutade med plankan. Ett mycket bra pass.
Dag: 28 juli 2014
Firat födelsedag
Idag har vi varit hos mina föräldrar några timmar och firat att mamma fyller år. Som alla tidigare gånger vi varit där i sommar så grillade vi och så åt vi tårta. Smarrigt värre.
Syskonbus. Samuel har varit iväg en vecka så det var ett kärt återseende igår när han kom hem igen.
Avis på mammas tomatplanta som växer så det knakar med säkert 80 tomater som håller på att mogna. Mums!
Mammas hemgjorda tårta med hemkokta persikor och nektariner som gardering och inuti vaniljgrädde och hemgjord sylt.
Recept: Panerad fisk
Igår åt vi panerad fisk, kokt potatis, kall sås och fräsch sallad. Enkelt och gott. Här kommer receptet.
Fyra portioner
Panering
6 filéer (idag blev det stillahavsflundra.
2 ägg
citronpeppar
ströbröd
vetemjöl
Jag brukar alltid dubbelpanera fisken. Så först lägger jag den i mjölet där jag även har haft i citronpeppar. Därefter doppas den i äggen och sist i ströbrödet. Då får man en bra panering och en god smak på fisken. Stek fisken i medelsvag värme ungefär 2½ minut per sida.
Jag gjorde en enkel kall sås på creme fraiche, lite mjölk, färsk basilika, paprika, salt och vitpeppar. Mixa ihop. Såsen är lika god varm.
Jag har fått dille på vattenmelon har det i nästan all sallad, till mellanmål, kvällsnacks och… Listan kan göras lång. Innehållet i min blandning ser ni ovan. Mums!
Amerikanska pannkakor
Till 15 små:
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2½ dl mjölk
2 msk smält smör (vi hade inget smör så tog margarin)
1 ägg
Blanda ihop alla torra ingredienser först, tillsätt därefter mjölk och vispa ordentligt så ev klumpar löser upp sig. Tillsätt därefter mjölken och sist ägget.
Jag följde receptet och tog en msk smet till varje pannkaka men kommer nästa gång ta mer smet så de blir tjockare och lite större. Stek tills det börjar bubbla på ytan och vänd dem då och stek ungefär en minut på andra sidan.
Jag serverade melon och jordgubbar till. Något annat som är gott att ha till är lönnsirap. En riktig hit. Barnen älskade det.
