Kategori: Bakning och mat

Doften av chili

Publicerad den av Hannas krypin
 Jag började det här inlägget förut men datorn hängde sig så nu får jag skriva om det. Dagens i-landsproblem… Jag föreslog soppa till kvällsmat idag och då var Alexander snabb på att önska chilisoppa. Det är svårt att beräkna soppa så jag gjorde verklligen till ett helt kompani. Men det gör inget. Då är kvällsmaten kirrad imorgon. 
Soppan är iallafall väldigt lätt att göra. Bryn köttfärs och hacka sedan lök och vitlök och stek ihop. Skär tomat i bitar, tillsätt pesto med smak av chili och soltorkade tomater, krossade tomater och vatten. Släng i ett par buljongtärningar och koka upp. Låt det sedan småputtra i minst en halvtimme. Salta och peppra och glöm inte chilipulvret.  

LCHF-frallor till mig och baguetter till familjen.
 

8km och en mumsig lunch

Publicerad den av Hannas krypin
Idag sprang jag åtta kilometer. Om söndagens pass var ett bekvämt myspass (fast det var långt) så kan man inte säga det om dagens pass. Jag höjde tempot rejält under vissa bitar så flåset fick sig en rejäl genomkörare.
Jag ligger före i träningschemat vad gäller tiden på passen så lite justeringar måste göras rent tempomässigt. Imorgon till exempel ska jag springa 3’6 minuter i ett tempo som är allt annat än bekvämt + uppvärmning och nedjogg. Men det tar vi då! Nu tänkte jag berätta om dagens goda lunch. Jag är svag för kyckling med kokosgrädde så jag gjorde en gryta med kyckling, gul lök, vitlök, purjolök och några skivor squash. Rätten kryddades med salt, peppar och chilipulver. Jag serverade kycklingen med nudlar till Rickard och till mig blev det bönspagetti och en sallad. Mums!
 

Helgfrukost på en måndag

Publicerad den av Hannas krypin
Godmorgon måndag. Idag passar jag på att ladda batterierna ordentligt med en riktigt proteinrik frukost. Av äggulorna+ ett extra ägg gjorde jag en äggröra och så bredde jag några skivor av mitt fröknäcke och la skinka på. Jag bakade även mackan som du får receptet på här nedanför bilden. Nu är jag verkligen mätt och redo för den här dagen. Jag behöver plugga lite. Dels alla regeländringar inom fotbollen och så pilates.
Till en portion behöver du:
2 äggvitor
½dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk stevia (Behövs inte, nästa gång kommer jag strunta i stevian.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt därefter resterande ingredienser. Blanda ihop och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Håll koll så att det inte bränns. Låt svalna och fyll den med dina favoritbär eller frukter. Jag har såna cravings på mango så jag fyllde den med mango och vaniljkvarg.

Onepotgryta

Publicerad den av Hannas krypin
Alltså den här spagettin gjord på sojabönor och 100% glutenfri är så galet god. Jag hittade förpackningen av en slump när jag var på Maxi och funderade på vad jag skulle stoppa i min onepotgryta. Har ni testat det någon gång? Det är smidigt, bara slänga i din favoritpasta, vatten, tillbehör, kryddor och så bara koka ihop tills det blir krämigt. Bilden gör rätten verkligen inte rättvisa. Jag kommer göra det fler gånger och den här spagettin slår den glutenfria med hästlängder.
 

Ett recept på fröknäcke

Publicerad den av Hannas krypin
Jag kollade innehållsförteckningen igår när vi var och handlade och det innehåller så mycket socker så jag ställde mig och bakade ett eget istället. Det här blev hur gott som helst och jag tänkte att ni ska få receptet på det.
Du behöver till 10 portioner (á 60 gram)
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpafrön
3/4 dl linfrön
3/4 dl psylliumfrön
½ dl chiafröön
½ dl rapsolja
2½ dl varmt vatten
en nypa havssalt
Gör så här.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla frön med varmt vatten och rapsolja och ställ åt sidan i tio minuter. Dela därefter upp frösmeten på två bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå varje smet och platta ut. Använd en kavel för att rulla över bakplåtspappret. Ta bort det översta pappret och strössla sedan lite saltflingor över smeten. Grädda i 45-55 minuter eller till kexen blivit torra och gyllenbruna. Bryt kexen i mindre bitar när de svalnat.
 

Frukostinspiration

Publicerad den av Hannas krypin
Jag älskar frukost. Helt klart dagens bästa mål enligt mig och att planera kvällen innan vad jag ska äta på morgonen är ju hul kul som helst. Att kika på goda recept och ta det som lockar mest för stunden. Det blir mycket frukt och nötter men även ägg. Här kommer några av mina bästa tips.
Kvarg med jordgubbar som jag kokt tillsammans med vaniljpulver och lite vatten. Varma blåbär på toppen och så kokosflingor och nötter.
En härlig smoothiebowl gjord på spirulina, mandelmjölk, hallon och jordgubbar. Toppad med nötter, banan, pumpakärnor och kokosflingor.
Overnightoats! Så mycket godare än vanlig hederlig havregrynsgröt. Smaksätt med kardemumma eller kanel. Eller varför inte både och. Vaniljpulver är också gott att ha i. Toppa med dina favoriter av frukter, bär och nötter. Jag blandar även i chiafrön, då mättar det ytterligare lite mer.

Vad sägs om en smoothie med tropisk smak. Den är gjord på kokosmjölk, banan och ananas och såklart toppad med jordnötter bland annat. Jordnötter kan jag inte få för mycket av.

Rawfoodbakning med Sofia

Publicerad den av Hannas krypin

Idag var tanken att baka med Sofia och punklig var jag minnsann, prick klockan tio stod jag i hennes hall. Det första vi började med var att provbaka en vegansk rawfoodtårta med avokado, nötter, dadlar och choklad.  Supersmidigt att baka något som inte behöver stå i ugnen. Den skulle ha några timmar i frysen så jag har inte smakat men den blev visst perfekt chokladig och söt. Något att testa här hemma också, kanske.
Dessa chokladbollar har jag tagit inspirationen från Goforfit men eftersom att jag inte hade allting blev det inte exakt som hennes recept. Helt galet goda dock, smakar precis som Snickers. Farligt ju!
Du behöver:
12 dadlar
2 dl havregryn
1 dl jordnötssmör
I grundreceptet ska det vara kaffe men jag tog en skvätt vatten
0,5 dl ICA Sötströ
2 msk kakaopulver
0,5 dl hackade mandlar
Börja med att mixa dadlar med kaffe/vatten. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa. Om smeten upplevs lite hård, tillsätt lite mer kaffe/vatten. Forma till bollar. (Här skiljer sig mitt recept då jag valde att göra en vegansk kola som jag gjorde en annan liten grej av istället.) Jag rullade mina bollar i hackade jordnötter. 
Sen blev det också ett par sorters chokladbollar. Det var verkligen en supermysig dag och alldeles för tidigt åkte jag hem för att äta lunch och sedan svira om till domarkläderna för att döma cup på arenan. Hem kom jag vid halv åtta, helt galet trött, så jag borde verkligen krypa ner och ta igen lite sömn.

En kaneldoftande frukost

Publicerad den av Hannas krypin
Godmorgon lördag och ledig dag! Efter två morgnar där jag klivit upp tidigt somnade jag redan vid åtta, vaknade såklart några gånger. Jag har trots det vaknat utvilad och känner mig pigg. Nu tänkte jag att du ska få receptet på min väldigt goda lördagsfrukost. Det var som att starta dagen med att äta efterrätt. Sådant gillas.
Till en portion behöver du:
1 banan
0,5msk kokosolja
0,5 tsk honung
20 g casshewnötter
0,5 tsk kanel
100 gram turkisk yoghurt
0,5 tsk vaniljpulver
20 gram jordnötter
Gör så här:
Halvera bananen och stek den i kokosolja och honung tills den fått fin färg. Tillsätt cashewnötter och kanel i stekpannan. Rosta i samma olja och honung och rör samtidigt i 1-2 minuter eller tills nötterna blivit gyllenbruna. Blanda yoghurt och vaniljpulver i en skål. Servera yoghurten med den varma bananen och toppa med lite hackad mandel.
 

Blåbär- och hallonmuffins

Publicerad den av Hannas krypin
Jag hittade ett recept häromdagen som jag bara var ”tvungen” att testa. Det var så enkelt och så gott!
Du behöver:
2 dl mandelmjöl
2 dl dinkelflingor (jag tog havremjöl)
2 dl mandelmjölk
3 ägg
1½ msk honung
1 msk kokosolja (att smörja muffinsplåten med)
1 dl blåbär
1 dl halllon
(eller dadlar en dl)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och blanda sedan alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sedan ägg, mjölk och honung. Smörj en muffinsplåt med kokosolja och portionera ut smeten, antingen åtta små muffins eller fyra stora. Lägg i bär eller dadlar. Grädda i 15-20 minuter.

Tortillapizzor

Publicerad den av Hannas krypin
Den här idén hittade jag hos Underbara Clara. Jag har dock gjort min egen variant med hemmagjord tomatsås och glutenfria majsbröd utöver tortillabröden. Så gott men räkna med en del tid om du gör det från grunden.
Majstortilla (glutenfria), ca 6 st
2 dl majsmjöl
1 nypa bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk fiberhusk
2 dl vatten
1 msk rapsolja

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Bli inte rädd över att degen först är flytande. Låt den stå några minuter så kommer fiberhusken kommer dra åt sig vätskan. Knåda ihop till en deg och dela degen i 6 bitar. Rulla varje deg till en boll och kavla ut på mjölat bakbord. De ska vara tunna. Stek i torr och het stekpanna några minuter.


Hemmagjord pizzasås
2 tomater
250 gram körsbärstomater
1 gul lök
Chilisås
Tomatpuré
Vatten
Salt, peppar, pizzakrydda
Skär tomater och lök. Lägg i en kastrull och låt koka ihop med vatten och kryddor.
Jag gjorde några olika varianter med det som jag vet att barnen tycker mest om. Skinka, köttfärs, svamp, ananas och ost. Gör man inte egen sås eller egna majsbröd så går det supersnabbt att slänga ihop. Bara ta chilisås eller ketchup, favoritpålägget och ost och sedan in med det i ugnen till osten smält.
(Sorry lite kass bildkvalitet men jag ville inte fota med blixt).