The Passengers

Tidigare i veckan var jag och Rickard på bio och såg ”The passengers”. Innan filmen startade tog vi en kort promenad runt stan. Filmen handlar om människor som ska åka till en annan planet och börja om ett nytt liv. Resan dit tar 120 år så för att klara resan måste passagerarna sova och väckas en tid innan de är framme. På grund av en händelse vaknar dock en av passagerarna för tdigt. Utan att säga för mycket så var filmen inte som jag tänkt mig. Det var lite för lite action i början men med bra skådespelare blev filmen helt klart sevärd. Det var härligt att få tid tillsammans bara jag och Rickard.

Tisdagsintervaller

Godmorgon mina vänner! Imorse hade jag ställt klockan på halv fem och som vanligt vaknar jag innan. Jag och Sofia skulle mötas upp för att springa intervaller vid kvart i sex.  Att komma upp ur sängen var inga problem, däremot att kliva ur bilen väl framme vid löparbanan. Mörkret eller kylan lockade inte alls kan jag säga och jag längtar till vi kan springa våra intervaller i dagsljus.
Det blev en ”favorit i repris”, 800m och 400m*4 med 200 meter joggvila mellan varje set. Under tiden vi sprang frös det på rejält. Det är lite otäckt när det går så fort. Jag är iallafall riktigt nöjd med dagens pass och 8,5km in på löparkontot.
När jag kom hem letade jag upp ett pilates/stretchprogram för att sträcka ut kroppen och förhoppningsvis slippa den värsta stelheten som garanterat kommer komma efter dagens pass.

En femma och styrketräning

Det är dag åtta på C9 idag och tänk att imorgon är sista dagen. Ett tag trodde jag aldrig att jag skulle bli klar men gissa om det är skönt att vara det i stort sett. Precis som förra gången märker jag stor skillnad i mitt mående men det kommer jag skriva om i ett annat inlägg. Det här inlägget ska ha handla om dagens träning. Jag var sugen på att springa intervaller men det slutade med en femma på löpbandet istället och samtidigt titta på filmen Juno. Den filmen är underskattad från min sida ska jag säga, så bra ju!
Efter löpningen lade jag fokus på ben och armar och gjorde några styrkeövningar. Alltid när jag tränar även vanliga styrkeövnigar så tänker jag på pilatesprinciperna, att andas, att jobba med kontroll. Jag tänker på att jag verkligen spänner magmusklerna så att jag har stödet därifrån. Jag jobbar sakta och fokuserat.  
Bra pass blev det. Nu ska jag äta resterna från gårdagens middag.
 

Doften av citron

Idag har jag googlat recept: smoothies, chiapuddingar, snask med mera. Jag har även bakat nyttiga kokostoppar, chokladbollar och så testade jag att göra grönkålschips. Ja, jag testade även att göra en grönkålssmoothie men jag tänkte att den skulle få ett eget inlägg istället. Fokus i det här inlägget blir en underbar citronkaka. Eller jag tror det iallafall, haha. Jag har inte satt tänderna i den än. Men det doftar ljuvligt i köket. Kombinationen citron och kokos kan knappast bli fel.
Till den behöver du:
Botten:
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap (jag tog Forevers honung)
2 dl riven kokos
1 dl mandelmjöl
1 äggvita
1 nypa salt
Lemoncurd:
1-2 ägg beroende på storlek (jag tog två)
1 äggula
3 msk agevesirap (jag tog honung här också)
0,8 dl mandelmjöl
saft från 1 citron och citronzest
Gör så här:
Smält kokosolja och blanda därefter i agavesirap, kokos, mandelmjöl och salt. Blanda allt och ha därefter i äggvitan. Tryck sedan ut smeten i en form och grädda i ugnen i ca 10 minuter. Du gör lemoncurd genom att vispa äggen och äggulan fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare två minuter. Häll på smeten i formen och grädda ca 15 minuter. Innan du skär i kakan låt den svalna. Pudra med kokosmjöl (om du vill)

Uppdaterat 10/1 12:46

Jag fick frågan om man kan göra kakan utan ägg så jag googlade lite och hittade detta förslag på kaka.
Citronkaka utan ägg
2,5 dl mandelmjöl
Sötning motsvarande sötman från 0,5 dl socker 
1,5 dl rostade kokosflingor
80 gram smör
0,5 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 180 grader och lägg bakplåtspapper i en form. Rosta kokosflingorna och blanda alla ingredienser till smörddegen i en matberedare. Kör tills smeten har gått ihop och tryck sedan ut den i en form. Grädda ca 20 minuter och var försiktig så kakan inte bränns.
Jag hittade en vegansk lemoncurd som verkade ganska enkel att göra. Dock ej LCHF. Du behöver: 
1 citroner (zest och saften)
2 msk honung
25 gram mjölkfritt smör
1 msk maizena
 0,5 dl sojamjölk
Blanda rivet skal och saft tillsammans med honung, smör och maizena i en kastrull. Sätt på plattan på medelhög värme och låt allt smälta ihop och börja sjuda. Rör ut maizenan i lite av sojamjölken och vispa därefter ner i kastrullen tillsammans med resten av mjölken. Vispa hela tiden till krämen börjar tjockna och så fort krämen är tjock häller du över den i en skål, plasta in den och låt den svalna helt. När kakan och krämen har svalnat, bred på krämen och servera.
Recept på lemoncurd HÄR.
Recept på äggfri citronkaka HÄR.

Januariutmaningen dag 8 och 9

Vad gillar jag mest med mig själv?
Det här tyckte jag var en svår fråga att svara på. Inte för att jag inte vet utan snarare för att tänker att det blir för ”skrytigt”. Men jag är en väldigt snäll person som verkligen försöker tänkte på att bemöta andra så som jag själv vill att andra ska vara mot mig. Jag vill inte vara den som det snackas om så därför vill inte jag heller prata om andra. Men visst ibland kan det hoppa grodor och när det gör det så försöker jag alltid tänka på om det är något som jag kan säga direkt till personen eller inte.
Annat jag gillar är min envishet och inte ger upp trots motgångar. När jag väl bestämt mig för en sak så håller jag fast vid det. Jag tycker om att jag kommit så långt inom fotbollen trots kassa förutsättningar. Jag älskar min förmåga att pressa mig hårt under träningspass. Det är bara att pressa över gränserna som ger något i längden och som gör mig starkare.Jag gillar även att jag är bra på mitt jobb som undersköterska, att jag har ett bra bemötande. Sen om vi ska prata lite yta så tycker jag om mitt ansikte, särskilt mina kindben och mina ögon.
Vad inspirerar mig?
Det här har jag redan skrivit om under dag sex där det handlade om förebilder. Jag tar mycket inspiration från sociala medier. Från sociala medier får jag déer på träningsövningar, god mat och så vidare. Att vara ute i vackert väder gör mig också inspirerad, till exempel att vara ute mer, att vara mer här och nu och verkligen njuta.
Det här är en del av Victorias januariutmaning. För att läsa mer – Klicka HÄR.

Ett lunchtips

Jag tänkte dela med mig av gårdagens goda kvällsmat. Jag laga biffar till kvällsmat och vilka biffar det blev sen! Så galet goda! Dessa är gluten-, mjölk-, och äggfria.
Du behöver:
köttfärs (nöt- eller blandfärs, jag gjorde på 1,6 kilo)
dijonsenap (tog en halv burk)
En stor lök
Chilipulver
Svartpeppar
Salt
Färs basilika
Paprikapulver
Barnen tycker inte om lök så jag mixade den med kryddorna, senapen och basilikan och blandade sedan ihop smeten. Rullade och plattade till biffarna och stekte de sedan i olja. Medan grönsakerna gjorde sig i ugnen kokade jag biffarna på svag värme med skyn från stekpannan. Jag hällde i vatten i pannan och innan jag hällde över den på biffarna så silade jag vattnet för att få en slät sås.
Jag ville ha ungsrostade grönsaker till: rödbetor, sötpotatis, potatis och palsternacka. På med olja och timjan och så in med det i ugnen på 200 grader i tjugo minuter. Alltså rödbetor på det här sättet är ju så mycket godare än de där inlagda. Mums! Kommer lätt göra det fler gånger.
 

Lördag sjunde januari

Jag vet inte vad det varit med mig idag men det är positivt. Jag har varit så pigg och jag har inte ens känt i kroppen att jag jobbat en delad tur. Jag har haft energi och känt mig glad. Så här alert vill jag vara varje dag!
Rasten spenderades med familjen. Vi spelade bowling och jag kom sist… Ida fick till en strike och jag inte ens en spärr. Jaja, vad spelar det för roll. Vi hade en väldigt trevlig eftermiddag tillsammans. Rickard och barnen åkte hem och jag tog en kall powerwalk runt ån och gick sedan och shoppade frukt. Sharonfrukt, ananas, jordgubbar, clementiner och blodgrapefrukt. Jag ville även testa en frukt som heter sweetie så det käpte jag också. Har ni ätit den någon gång? Namnet stämde inte iallafall. Just den frukten jag fick tag på var fruktansvärt besk så jag kunde inte äta den. Lite besviken blev jag allt, den såg så god ut. Istället för att kasta den åkte den ner i en smoothie som jag ska ha till frukost imorgon.  

Januariutmaningen dag 6 och 7

 Vem är min förebild i livet just nu?
Jag har ingen person som jag känner är min förebild, inte i vardagen. Jag tycker det är svårt att inspireras av personer i min närhet utan att samtidigt känna ett styng av mindervärdes-känslor.  Personer som har det där lilla extra som jag ibland kan känna mig sotis på. De kanske är lite extra roliga eller att de gör något annat bra. Att jag också får människor att skratta och också gör saker bra räknas inte riktigt… För alla andra är ju bättre än mig…
Pratar vi träning däremot, där har jag många förebilder och listan kan göras lång. Alla grymma tjejer och killar som jag följer via bloggar och instagram inspirerar mig dagligen. Många blir stressade och känner sig hälsohetsade av alla träningsselfies men inte jag. Jag följer i stort sett bara träningskonton förutom de som jag känner. Jag kan snarare ibland bli stressad av alla perfekta hem som visas upp för vårt hem är så långt från ett inredningsmagasin man kan komma. 
Instagram
@nancycastiglione Hon var den första följaren jag fick när jag hashtaggade pilates. Hon är grym, den alltid leende pilatesinstruktören och som verkligen får mig att pressa mina gränser.
@russopilates – Hon är min instagramvän som jag fick upp ögonen för i hennes matworkchallenges. Gissa lyckan när hon började följa mig.
@cotronepilates Susannah Cotrone är med i de första pilatesfilmerna som jag tränade till.
@laurabpilates

@ptlise – Sist men absolut inte minst – Lise som är helt suverän!

Bloggare:
Emma Hällbacka – För att hon är en smart tjej, skriver riktigt bra blogginlägg. Men framförallt för att hon tränar för att framöver kunna springa ett marathon. Hur grymt är inte det?
Men Mia – En tjej som springer på tider som jag bara just nu kan drömma om. Jag gillar hennes sätt att skriva och blir superinspirerad av hennes driv.
Ida Warg – För att hon alltid fokuserar på rätt saker i sina råd till sina läsare. Det är alltid fokus på hälsa, att må bra och att vara vän med kroppen.
Det här var bara en handfull av de som jag ser som förebilder inom träning. Listan kan göras ännu längre.
Vilken tid i livet har varit min bästa så här långt?
Att vara trettio+ är min bästa tid. Jag känner mig tryggare i mig själv, jag har mer livserfarenhet och vågar stå upp för mig själv på ett annat sätt än när jag var tjugoåring. Att fylla tjugofem var riktigt jobbigt. Jag hade min sämsta tid då. Jag var så osäker och otrygg och jag vågade inte lita på mig själv. Men om jag ska säga en bestämt period så skulle jag säga att det senaste halvåret har varit min bästa tid hittills. Det har varit lärorikt, omtumlande och personligt utvecklande. Jag har lärt mig enormt mycket om mig själv och jag känner verkligen hur mycket bättre jag mår.
Detta är en del av Victorias januariutmaning. För att läsa mer – klicka HÄR.

Change 9 dag fem

Ett av mina mål med Change9 som inte skrivits tidigare är en önskan om att återigen få en mage i balans, slippa ha ont i magen och känslan av uppblåsthet. Så här på dag fem kan jag säga att det är precis där jag är. Magvärken och uppblåstheten är som bortblåst och jag mår bra. Precis så där som jag önskar att jag alltid mår. Jag har ätit gluten-, mejeri-, och äggfritt. Exakt vad av detta jag reagera negativt på vet jag inte och jag tänker inte börja experimentera nu när jag slipper ha ont.
Jag har varit inne tidigare på att äta så ren mat som möjligt och det är precis där jag kommer fortsätta. Många olika sorters grönsaker, frukt och bär varje dag, kyckling och fisk och ingen processad mat. 
Direkt efter jobbet idag så förberedde jag helgens lunch. Kycklingburgare, sötpotatis och så en sallad på babyspenat, tomat och röd lök. Gissa om jag ser fram mot att få sätta tänderna i det här imorgon!
Du behöver till tre burgare:
1 kycklingfilé
Oregano
Basilika
Chilipulver.
Jag mixade en halvtinad kycklingfilé med färsk basilika, oregano och chilipulver och gjorde sedan burgare som jag stekte i olja. Sötpotatisen stekte jag i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader och kryddade den med lite chili.
 

Nej, det är inte att bara äta lite av allt!

Jag blev så provocerad av ett inlägg som jag stötte på häromdagen. Alltså verkligen arg för jag tyckte det var så dumt, okunnigt och fördomsfullt, (nej,jag tänker inte länka). För att göra inlägget kort så handlade det om att LCHF är skadligt för kroppen, både på kort och på lång sikt. Att det inte är någon livsstil utan en diet. Det enda som är bra för kroppen är att äta allsidigt och att motionera. Jag skrev en kommentar där jag belyste att många äter LCHF och mår suveränt bra av det. Jag tänker även på de som har diabetes och har ett stabilt blodsocker sedan de la om kosten till LCHF. Jag berättade om mina triggers, mat som sätter igång en spiral av dåliga matval, bland annat.
Det är inte så enkelt som att om man bara äter allsidigt/lite av allt så kommer man må bra och att det är det bästa alternativet. Ännu mer säker på min sak blev jag när jag läste My:s inlägg. Hon är en tjej som kämpar med sockerberoende varje dag. För många människor är socker ett riktigt rävgift och sätter igång spiraler av val som påverkar dem negativt.
Du ska få läsa ett citat från det inlägget, citatet är bra för det sammanfattar med bara några meningar varför det för vissa är ett bättre alternativ att äta strikt LCHF.
”Idag firar jag 600 dagar fri från alkohol, socker, mjöl, mejerier (undantaget smör) & sötningsmedel. Det är så jag definierar min abstinens. Livet utan de livsmedel som gör att jag blir helt handikappad och bara vill äta, som hindrar mig att leva som mitt allra bästa jag.”
Jag blir så arg på människor som tror sig veta allt och ska ha åsikter utan att egentligen veta ett dugg. Människor som lever i sitt eget lilla universum och inte kan se att det kan finnas mer bakom ett beslut än vad som märks vid första anblicken. Det blir så fel när man använder sig själv som ”exempel”, ”det fungerar för mig, då måste det fungera för alla andra också”. Dumheter säger jag, så enkelt är det inte.